Hejsan
Där här med min sjukskrivning det blev det inte mycket av med efter operationen.
Jag tog det lite nätt den första dagen, men sedan tuffade livet på som vanligt. För så är det när man är en egen företagare. Allting är på ju gott och ont.
Men det har verkligen inte varit några problem för mig.
En enda sak har jag fått tänka på bara, och det är att inte ha byxor som sitter åt i midjan.
-Men då tar man väl bara sin Nalle Puh outfit, tänkte jag.
Haha … jag visste väl att den skulle komma till nytta någon gång.
Att vara klädd som Nalle Puh passar sig synnerligen bra när man ska baka gula saftiga julkakor tycker jag.
Jag har ett recept på en jättegod mjuk saffranskaka med smak av ljus rom. Åhhh,, jag älskar den kakan, särskilt nu till advent och till den första glöggen.
Enkel och så himla god.
Det här receptet tror jag kommer från Leila bakar … men det är med recept som med tänkvärda ord – man vet aldrig riktigt i vilkens mun de varit i först.
Nåväl här följer i alla fall receptet på min saffranskaka:
· 3 st ekologiska ägg
· 2,5 dl strösocker
· 1 tsk vaniljsocker
· 50 g smör
· 1 dl mjölk
· 0,5 g saffran
· 1 msk ljus rom
· 3,5 dl vetemjöl
· 2 tsk bakpulver
· 1 nypa salt
· smör och kokosflingor till formen
· florsocker till pudring av kakan
· Sätt ugnen på 175 grader.
· Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
· Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.
· Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
· Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Fyll med smeten.
· Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
· Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller. Pudra över florsocker.
På kvällen dukade jag upp för en av mina absoluta favoriträtter, för mig och min Stefan. Stekt ungtupp. Sååå himla gott det är!
Dagens citat:
Det spelar ingen roll vem du brukar vara.
Det enda som betyder något är vem du
väljer att bli.
Tänd det första ljuset, luta er tillbaka och bara njut för en stund… det är nu som det är som bäst.
Kram Annika
